一句講清：禾蟲正式名稱係疣吻沙蠶，屬環節動物，唔係昆蟲。今篇由「係咩」講到「幾時當造」，再拆開菜單標價、即日來貨同落單前要問的細節。

二娘網上菜單在 2026 年 8 月 18 日查閱時列有「炒禾蟲」，但菜單列出、當日有貨與現場售價是三件事。以下不寫虛構試食感受，也不把其他餐廳的配料和做法套到二娘，只整理出發前真正用得着的判斷與問法。

30 秒答案

禾蟲係咩？

疣吻沙蠶，分類屬環節動物；名字有「蟲」，但不是昆蟲。

幾時當造？

往年斗門資料多指農曆九、十月；實際出產會受水情、潮汐與來貨影響。

落單先問咩？

門店、日期、起叫量、做法同配料，最好一次過問清楚。

01 / 先認清

禾蟲係咩？唔係昆蟲，亦唔只係餐牌上一道菜

珠海發布地方標準時，把禾蟲寫作「疣吻沙蠶」；NCBI 的分類資料把相關物種放在環節動物門、多毛類。簡單講，它是分節的水生動物，不屬昆蟲。生鮮時可見一節一節的身體，顏色深淺不一；炒熟後外觀、配料與盛盤都會改變，不能只憑一張成品照判斷固定配方。

清水中的新鮮禾蟲近鏡，可見分節身體與不同色澤
二娘現有素材中的新鮮禾蟲近鏡，只用來辨認原料外觀；唔代表指定產地或捕撈批次。

02 / 斗門背景

點解講禾蟲，經常會講到斗門？

珠海本地資料指出，斗門的蓮洲、白蕉、斗門等鎮位於西江出海的鹹淡水交界，具備禾蟲種養的環境背景。珠海市地方標準 DB4404/T 74—2025《水稻、禾蟲套種套養技術規範》於 2025 年 3 月 1 日實施，正式規範稻田環境、種養、收穫與貯藏等環節。

這些資料可以解釋斗門與禾蟲的關係，卻不能反推某一碟菜必定來自蓮洲、野生捕撈或即日收成。沒有店家與批次資料，就不作這些產地承諾。

03 / 產季與供應

幾時當造？記住「通常」，不要當成保證

2023 年斗門禾蟲季報道把農曆九月、十月列為批量出產期，並記錄禾蟲會配合潮水出現。這是理解往年產季的可靠線索，不是 2026 年每一日、每一間門店都有貨的時間表。水情、潮汐、產量、保存與餐廳來貨都可能令實際日期前後浮動。

如果專程想試

先定好日期、門店同午晚市，再一次過查來貨與留菜；收到店家回覆先排當日行程。

05 / 第一次落單

第一次試炒禾蟲，先問清五件事

1. 門店與時段

講明御溫泉店或世榮草朗生態園店、日期、午市或晚市。只問「有冇禾蟲」仍然不夠準確。

2. 當日供應

確認是否有貨、能否預留，以及到店前是否需要再覆核；不要把菜單頁當庫存表。

3. 價格與起叫量

問即日價格、計價單位、最低起叫量及預計金額。本文不自行建議半斤或一斤。

4. 做法與配料

確認是炒製還是其他做法、會否加蛋、辣椒或特定配料；有敏感或忌口要直接列明。

5. 同枱邊個想試

話俾店家知有幾多人、邊幾位第一次試，同枱有冇人唔食；由店家按當日出品與全枱菜量建議份量，比網上硬抄一個數字穩陣。

可直接複製的查詢訊息

你好阿文，我想查炒禾蟲： 門店：御溫泉店／世榮草朗生態園店 日期及時間：2026 年 __ 月 __ 日，午市／晚市 __ 點 人數：__ 位，其中第一次試 __ 位 請問當日有沒有供應、能否預留？即日價格、計價單位、最低起叫量、做法與主要配料是甚麼？ 忌口／敏感：__ 麻煩按人數建議份量及預計金額，謝謝。

06 / FAQ

斗門禾蟲常見問題

禾蟲係昆蟲嗎？

不是。珠海資料所用正式名稱是疣吻沙蠶，分類屬環節動物、多毛類。

斗門禾蟲通常幾時當造？

往年斗門報道多指農曆九、十月為批量出產期，但水情、潮汐、產量與來貨會令實際日期浮動，不能當作 2026 年供應保證。

菜單見到炒禾蟲，是否當日一定有？

不是。菜單項目不等於即日庫存；要按門店、日期、午晚市再向店家確認。

炒禾蟲同砵仔禾蟲係咪同一款？

唔係同一種做法。本文只按二娘公開菜單核對「炒禾蟲」；砵仔或焗蛋等其他做法唔可以當成二娘固定供應。

二娘炒禾蟲幾錢，第一次應點問？

2026 年 8 月 18 日查閱的網上菜單標示 ¥128／斤，並註明價格以現場為準。第一次應同時問即日價、計價單位、最低起叫量、做法、配料與建議份量。

資料核對

本文參考資料

資料查閱日期：2026 年 8 月 18 日。本文只引用食材分類、地方標準、往年產季與官網菜單；未有一方資料支持的營養功效、指定產地或固定配方，都不作結論。

阿文最後一句

識得產季，更要識得問今日

第一次試禾蟲，不需要先背味道形容；認清食材、問清門店與份量，再決定是否落單，已經足夠。

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